Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 portions en entrée

Tartare de thon à la Tokyo - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 340 g de thon rouge de première qualité, nettoyé et finement haché
• 10 oignons verts, finement hachés (parties blanches et vert clair)
• 1 tasse de concombre pelé et finement coupé en dés
• sel marin et poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
• 1 gousse d'ail très fraîche, hachée
• 3 cuillères à soupe d'huile de gingembre (voir conseil)
• 1 paquet de feuilles de nori grillées
• 1/2 tasse de graines de sésame grillées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

thon, oignons verts, ail, racine de gingembre, concombres, sauce de soja, vinaigre de riz, algue, nori, sésame

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Préparation:

Étape 1
• Mélangez délicatement le thon bien frais avec les oignons verts, le concombre, une pincée de sel marin et de poivre noir moulu. Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail et l'huile de gingembre en fouettant bien. Ajoutez ce mélange au thon et mélangez pour bien enrober.
Étape 2
• Découpez les feuilles de nori en cercles de 4 cm et déposez-y, à l'aide d'une cuillère à café, la préparation tartare. Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement. Vous pouvez également les servir en apéritif sur une assiette glacée garnie de feuilles de laitue, d'algues marinées et de graines de sésame.
  
  ConseilPour préparer de l'huile de gingembre, mélangez une bonne quantité de pelures de gingembre et d'huile de colza dans une petite casserole. Faites chauffer doucement à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, puis retirez du feu. Laissez infuser pendant quelques heures (ou jusqu'à 24 heures) et filtrez.

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