sauce tartare classique
Votes : 4
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Sauce tartare classique - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 jaunes d'œufs
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme à 5 %
- 1,5 tasse d'huile végétale
- 2 échalotes, finement hachées
- 3/4 tasse de cornichons finement hachés
- 1/2 tasse de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de sel de céleri
- Une pincée de poivre de Cayenne
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sauce tartare, œufs, concombre mariné, vinaigre de cidre, moutarde à grains entiers, sel de céleri, poivre de Cayenne moulu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélangez les jaunes d'œufs et le vinaigre de cidre. Tout en mixant, ajoutez progressivement l'huile jusqu'à émulsion. Si le mélange épaissit trop, ajoutez l'huile plus rapidement.
- Ajoutez le reste des ingrédients et goûtez. Salez si nécessaire. Transférez la sauce tartare dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Catégories :
recette / Sauces / Sauces / cuisine française / Anne Burrell
Recettes similaires
