Galettes de crabe du 1er avril : Glace frite
Votes : 1
Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
Vos enfants seront ravis en découvrant la composition de ces « gâteaux de crabe » : de la glace et de la noix de coco ! L’enrobage sucré de chapelure et de noix de coco râpée imite la croûte croustillante des gâteaux, et ils sont servis avec une « sauce tartare » qui n’en est pas une, mais un chocolat blanc fondu parsemé de pistaches hachées. Laissez-les savourer ce dessert plutôt que les vrais gâteaux, et vous adorerez voir leur expression quand ils comprendront la supercherie.
Ressemble à : des galettes de crabe
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de flocons de noix de coco
- 3 œufs
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 100 g de chocolat blanc haché
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de zeste râpé
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
- Glace à la vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez deux pots de glace à la vanille de 110 g (4 oz) en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 disques ; congelez-les pendant 30 minutes. Mélangez 2 tasses de pain blanc coupé en dés avec 2 tasses de noix de coco râpée dans un robot culinaire, puis transférez le mélange dans une assiette. Retirez le pot de glace et pressez-le dans le mélange de chapelure, en l'enrobant bien (réservez les miettes restantes). Congelez la glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tartare (voir ci-dessous). Trempez les disques de glace dans 3 œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure restante en pressant fermement et placez-les au congélateur pendant au moins 1 heure. Dans une poêle profonde, faites chauffer 7 cm d'huile végétale à 175 °C et faites frire la glace jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant 2 à 3 minutes.
- Déposez les morceaux de papier absorbant sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et servez immédiatement.
Sauce tartare du 1er avril (sauce au chocolat blanc et aux pistaches):
Dans un bol, mélanger 1/4 de tasse de crème épaisse, 100 g de chocolat blanc haché, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de rhum, le zeste râpé d'un demi-citron vert et d'une demi-orange, et 2 cuillères à soupe de pistaches hachées. - Chauffer au micro-ondes à 50 % de puissance pendant 1 minute. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
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