Galettes de crabe avec salade verte
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Galettes de crabe avec salade verte - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Galettes de crabe
- 1 tasse de biscuits salés grossièrement concassés (environ 90 g)
- 1 gros œuf battu
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de céleri hachées
- 1/4 de cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 1/4 c. à thé de poudre de chili (Vous trouverez ici la recette du mélange d'épices pour piments.)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 450 g de chair de crabe ou de surimi
- 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre fondu
Sauce
- 1 tasse de mayonnaise
- Jus d'un demi-citron
- 3 cuillères à soupe de concombres marinés hachés
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé de sauce piquante
- 2 oignons verts, coupés en rondelles
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Salade
- 1 grosse laitue, grossièrement hachée
- 4 petites têtes d'endives rouges ou blanches (chicorées), chacune coupée en quatre dans le sens de la longueur
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux.
- 4 branches de céleri intérieures, feuilles grossièrement hachées, branches coupées en dés
- 4 plumes oignons verts, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis coupé en bandes de 4 cm
- 1/2 tasse de feuilles fraîches de cerfeuil, d'estragon et/ou d'aneth
- 1/2 tasse de feuilles de persil frais
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crackers, œufs, mayonnaise, sauce Worcestershire, jus de citron, persil, céleri, graines de céleri, poudre de moutarde, assaisonnement au piment, chair de crabe, concombre mariné, sauce piquante, oignons verts, laitue, salade d'endives
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer des galettes de crabe : Déposez la moitié des miettes de crackers dans un grand bol. Ajoutez l'œuf, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le persil, les feuilles et les graines de céleri, la moutarde en poudre, le piment, une demi-cuillère à café de sel et du poivre. Incorporez la chair de crabe et mélangez délicatement. Formez six boulettes. Versez le reste des miettes de crackers dans une assiette et roulez-y les boulettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 2 à 6 heures, jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, les cornichons, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et les oignons verts. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Préchauffez le four à 230 °C. Badigeonnez les galettes de beurre fondu et placez-les sur la grille supérieure du four. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la salade : Mélangez la laitue, l'endive, les tomates, le céleri, les oignons verts, le cerfeuil et le persil dans un grand saladier. Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement. Servez les galettes de crabe avec la sauce et la salade.
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