Pattes de crabe épicées au poivre noir
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 603, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 16 G., protéines 64 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 326 mg, sodium 1692 mg, sucre 3 G.
Calories 603, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 16 G., protéines 64 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 326 mg, sodium 1692 mg, sucre 3 G.
Faites revenir les pattes de crabe dans du beurre avec de l'ail, du gingembre, des oignons verts, du piment jalapeño et du poivre noir. Servez-les avec du riz arrosé de la sauce épicée. Avant de les faire frire, incisez légèrement la carapace de chaque patte pour faciliter la dégustation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de pattes de crabe du Kamchatka, décongelées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 110 g de beurre doux, coupé en dés
- 6 gousses d'ail hachées
- 10 fines tranches de racine de gingembre pelée
- 8 oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm.
- 4 piments jalapeños rouges, épépinés et finement hachés
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Riz blanc, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : chair de crabe, piment jalapeño, oignons verts, racine de gingembre, sauce aux huîtres, sauce de soja
Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les pattes de crabe en morceaux de 7 cm. Incisez la carapace sur un côté de chaque morceau pour faciliter l'extraction de la chair après la cuisson.
- Déposez tous les ingrédients restants sur la plaque de cuisson. Dans une petite poêle à feu moyen, faites griller 2 cuillères à soupe de poivre noir jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, environ 2 minutes ; retirez du feu.
- Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l'huile végétale et le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient brillants (ou utilisez une cocotte en fonte placée sur deux brûleurs). Ajoutez l'ail, le gingembre, les oignons verts et le piment jalapeño ; saupoudrez de sucre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de crabe, la sauce aux huîtres et la sauce soja. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le crabe soit bien chaud, environ 5 minutes. Parsemez de poivrons grillés et poursuivez la cuisson pendant une minute, toujours en remuant. Transférez le crabe et la sauce dans un bol. Servez avec du riz.
Catégories :
Recettes similaires
