Hamburgers avec œuf et salade frisée
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Recette détaillée pour la préparation du plat - Hamburgers avec salade d'œufs et de frisée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de bacon
- 650 g de bœuf haché, de préférence du cou
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- Huile végétale, pour griller
- 4 petits pains à croûte croustillante, coupés horizontalement en deux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, et un peu plus pour les pains.
- 1 échalote, coupée en fines rondelles
- 1 petit bouquet salade frisée, déchirer les feuilles à la main
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et jetez 2 cuillères à soupe de graisse rendue.
- Façonnez la viande hachée en quatre galettes rondes de 160 g chacune et d'environ 2 cm d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, formez une petite cavité de 1,2 mm au centre de chaque galette. Salez et poivrez les deux faces des galettes. Huilez légèrement la grille du barbecue, déposez-y les galettes, face creusée vers le bas, et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes, environ 3 minutes de plus. Les galettes seront saignantes. Déposez-les sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes. Placez les pains, face coupée vers le bas, sur le barbecue et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs et laissez cuire jusqu'à ce que les jaunes soient légèrement pris, environ 5 minutes. Salez et poivrez.
- Dans un saladier moyen, fouettez la moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graisse de bœuf et l'échalote. Salez et poivrez. Ajoutez la frisée et mélangez ; rectifiez l'assaisonnement.
- Tartinez de moutarde la base des pains. Garnissez de steaks hachés, de bacon, de salade frisée et d'œufs au plat. Refermez avec la moitié supérieure des pains.
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