Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Hamburgers en italien - recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 fines tranches de salami (de préférence du salami de Gênes)
• 240 g de champignons cremini, coupés en quartiers
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 650 g de bœuf haché, de préférence du cou
• Huile végétale, pour griller
• 4 petits pains complets, coupés horizontalement en deux
• 2 tasses de roquette jeune
• 1/2 cuillère à soupe vinaigre balsamique
• 1/2 tasse de ricotta fraîche

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

salami, champignons crimini, Le bœuf haché, pains à hamburger, roquette, vinaigre balsamique, fromage ricotta

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les saucisses en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 1 minute de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 2
• Ajoutez les champignons dans la même poêle et faites-les cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes de plus. Salez et poivrez.
Étape 3
• Façonnez la viande hachée en quatre galettes rondes de 160 g chacune et d'environ 2 cm d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, formez une petite cavité de 1,2 mm au centre de chaque galette. Salez et poivrez les deux faces. Huilez légèrement la grille du barbecue, déposez-y les galettes, face creusée vers le bas, et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes, environ 3 minutes de plus. Les galettes seront saignantes. Déposez-les sur un plat et laissez-les reposer 5 minutes. Placez les pains, face coupée vers le bas, sur le barbecue et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute.
Étape 4
• Dans un bol, mélangez la roquette avec le vinaigre balsamique, ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez la ricotta sur les moitiés inférieures des pains, puis garnissez de galettes de viande, de salami, de champignons et de roquette. Recouvrez avec les moitiés de pain restantes. Servez avec frites, si vous voulez retrouver le goût classique de la restauration rapide.

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