Jalapeños farcis à l'italienne
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Coupez les jalapeños en deux dans le sens de la longueur : vous obtenez ainsi la base idéale pour une entrée savoureuse. Faites cuire les moitiés de piment jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis farcissez-les d’une préparation à base de saucisse italienne, d’oignons et de poivrons sautés, le tout mélangé à du mascarpone et du parmesan. Chaque piment farci est recouvert de mozzarella et gratiné au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Après la cuisson, le piquant du jalapeño s’adoucit légèrement, adouci par l’onctuosité de la farce. Cette entrée est parfaite pour les soirées entre amis ou pour regarder un match avec une bière.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 15 piments jalapeños, de préférence rouges, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés et débarrassés de leurs membranes.
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 0,9 kg de saucisse italienne crue, sans boyau
- 1/4 tasse d'oignon rouge haché
- 1/4 tasse de poivron rouge broyé
- 3 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 2 tasses de mascarpone ou de fromage à la crème
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 0,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C et placez la grille au milieu du four.
- Déposez les piments jalapeños sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 10 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir. Allumez le gril.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Transférez le tout dans un grand saladier. Laissez refroidir à température ambiante, puis incorporez le mascarpone et le parmesan. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposez environ 1 cuillère à soupe de farce dans chaque moitié de jalapeño et saupoudrez d'1/2 cuillère à café de mozzarella.
- Placez la plaque de cuisson avec les poivrons farcis au four et faites-les griller jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
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