Poivrons piquillo farcis au quinoa
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
On utilise généralement les poivrons piquillo en conserve comme ingrédient ou garniture, mais dans cette recette, ils sont la vedette. Farcissez-les d'un mélange de quinoa cuit, de raisins secs et de fromage de chèvre, réchauffez-les brièvement au four et servez-les en entrée ou en accompagnement d'une salsa de courgettes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
salsa de courgettes
- 1 petite courgette, coupée en morceaux (environ 150 g)
- 1/4 tasse d'oignon blanc haché
- La moitié d'un piment jalapeño
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 0,5 tasse de raisins secs dorés
Poivrons piquillo au quinoa et au fromage de chèvre
- 1 tasse de quinoa
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 170 g de fromage de chèvre émietté
- 0,5 tasse de raisins secs dorés
- 1 boîte (400 g) de poivrons piquillo en conserve, rincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- salsa de courgettes:
Dans un mixeur, mélanger la courgette, l'oignon, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. - Poivrons piquillo au quinoa et au fromage de chèvre:
Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa, 500 ml d'eau et 2,5 ml de sel. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 10 minutes. Égouttez-le et mélangez-le avec de l'huile d'olive. Laissez refroidir environ 10 minutes. - Ajoutez le fromage de chèvre et les raisins secs. Farcissez les poivrons piquillo avec la préparation au quinoa, disposez-les dans un plat allant au four de 2 litres et couvrez de papier aluminium. Faites cuire les poivrons jusqu'à ce que la farce soit bien chaude, environ 20 minutes.
- Servez les poivrons farcis avec une salsa de courgettes.
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