poivrons farcis aux aubergines
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Le goût exceptionnel et l'apparence magnifique du Fungetto (Champignons italiensCe qui distingue ce plat, c'est sa présentation. Les poivrons farcis sont très appréciés dans de nombreux pays, offrant ainsi une grande variété de recettes familiales. Les poivrons farcis aux légumes sont tout aussi délicieux que ceux farcis à la viande, surtout si cette dernière est préparée avec des aubergines à l'italienne, agrémentées de câpres, d'olives et d'une sauce tomate-basilic. Enrobez les poivrons farcis d'un mélange de parmesan aromatique et de chapelure, puis enfournez-les jusqu'à ce qu'une croûte croustillante et fromagée se forme. Impossible de résister à cette entrée !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poivrons
- 2 poivrons rouges moyens, coupés en deux dans le sens de la longueur, équeutés et épépinés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Spray de cuisson
Aubergines
- 2 aubergines de 250 g chacune, parées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 de cuillère à café de sel
Remplissage
- 750 g. sauce tomate au basilic
- 20 olives noires moyennes, dénoyautées et hachées
- 20 olives vertes moyennes, dénoyautées et hachées
- 2 cuillères à soupe de câpres, rincer
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
Garniture
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C avec une grille au milieu. Vaporisez un petit plat à four ou une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.
- Poivrons rouges grillésDisposez les poivrons, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore fermes.
- AuberginesFaites chauffer de l'huile végétale dans une poêle antiadhésive de 30 cm de diamètre à feu moyen-vif. Ajoutez les aubergines et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les.
- farce d'aubergineDans une poêle antiadhésive de 30 cm, mélanger les aubergines cuites, la sauce tomate-basilic, les olives, les câpres, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- GarnitureDans un petit bol, mélanger chapelure et du parmesan.
Activez la fonction grill du four.
Répartissez la farce dans les poivrons et parsemez de la garniture. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites dorer au four pendant 2 à 3 minutes.
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