Poivrons farcis à l'aubergine, au riz et au fromage
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 687, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 13 G., protéines 22 G., glucides 70 G., fibre 10 G., cholestérol 66 mg, sodium 1376 mg, sucre 14 G.
Calories 687, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 13 G., protéines 22 G., glucides 70 G., fibre 10 G., cholestérol 66 mg, sodium 1376 mg, sucre 14 G.
Cette version végétarienne des poivrons farcis remplace la viande hachée par de l'aubergine. Le résultat est tout aussi délicieux ! L'aubergine est cuite avec du riz Arborio et du fromage crémeux, pour une farce riche, nourrissante et pleine de saveurs. Recouvrez les poivrons farcis de mozzarella et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et croustillant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 piment jalapeño, finement tranché
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 petite aubergine, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de riz arborio
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées en conserve
- 1/3 cuillère à soupe de mascarpone
- 1 petit bouquet de basilic (feuilles seulement), déchirées, plus quelques feuilles supplémentaires pour servir.
- 220 g de mozzarella fraîche, râpée grossièrement
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, riz, aubergines, vin blanc, tomates, fromage mascarpone, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Coupez le haut de chaque poivron. Retirez les membranes et les graines et jetez-les. Retirez les pédoncules et coupez les chapeaux en dés. Réservez. Taillez légèrement la base de chaque poivron pour qu'il tienne debout.
- Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson ou dans une grande poêle et arrosez-les d'huile. Salez et poivrez, puis faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, pendant 5 à 8 minutes.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le piment jalapeño et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les dés de poivron et d'aubergine, salez et poivrez. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer, environ 3 minutes.
- Ajoutez le riz et mélangez pour bien le répartir. Versez le vin et laissez réduire de moitié, 2 à 3 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau et les tomates, puis laissez mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit al dente, 10 à 12 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le mascarpone et le basilic. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Farcissez chaque poivron avec la préparation au riz, puis disposez-les sur une même plaque de cuisson ou dans une grande poêle et parsemez de mozzarella. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les poivrons bien cuits, environ 5 minutes. Servez parsemé de basilic et arrosé d'un filet d'huile.
Catégories :
Recettes similaires
