Calmar farci au riz (Kalamarakia yemista)
Votes : 2
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 491, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 33 G., glucides 45 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 491, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 33 G., glucides 45 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calamars farcis au riz (Kalamarakia yemista) - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,2 kg de petits calmars nettoyés
- 1,5 tasse de riz à grains longs
- 2 tomates prunes coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive plus 1/4 de cuillère à soupe
- 1 oignon espagnol finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- sel et poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche finement hachées
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais finement hachées
- 1/2 tasse de jus de tomate
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : calmar, riz à grains longs, oignons, ail, tomates prunes, jus de tomate, persil, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes. Ajoutez le riz et remuez pour bien l'enrober, puis faites cuire 1 minute. Versez 3 tasses d'eau, ajoutez les tomates, salez et poivrez, et portez à ébullition. - Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit complètement absorbée, environ 14 à 16 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Égrainez le riz à la fourchette, ajoutez la menthe et le persil, puis laissez refroidir.
Farcissez les calamars avec le mélange de riz. Versez la moitié de l'huile restante dans un plat allant au four. Ajoutez les calamars et arrosez-les du reste d'huile, du jus de tomate, du sel et du poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce que les calamars soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Servez immédiatement.
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