Calamars frits
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 12
Calories 296, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 1 G., protéines 14 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 176 mg, sodium 237 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 portion sur 12
Calories 296, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 1 G., protéines 14 G., glucides 19 G., fibre 1 G., cholestérol 176 mg, sodium 237 mg, sucre 1 G.
Cette entrée est facile à préparer à la maison et plaira à tous. Vous pouvez utiliser des calamars frais ou décongelés. Coupez-les en rondelles, enrobez-les de farine assaisonnée et faites-les frire dans une bonne quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Deux minutes suffisent pour obtenir des calamars parfaitement cuits, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Veillez à bien sécher les calamars avant la cuisson afin que la farine adhère uniformément. Servez les calamars croustillants avec une sauce marinara.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de calamars nettoyés
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Huile végétale, pour friture
- sauce marinara, chauffé, pour servir
- Quartiers de citron, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Séchez soigneusement le calamar avec du papier absorbant. Découpez le corps en rondelles de 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant, avec les tentacules ; séchez-les à nouveau en les tamponnant avec du papier absorbant.
- Remplissez à moitié une grande casserole d'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 175 °C (350 °F). Mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un grand bol.
- Enrobez les calamars de farine. Secouez-les pour enlever l'excédent et déposez-les sur une assiette.
- Faites frire les anneaux de calamars, quelques-uns à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant propre pour égoutter l'excédent d'huile.
- Servez les calamars avec une sauce marinara chaude et des quartiers de citron.
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