Bâtonnets d'endives frites
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Envie d'une friture croustillante mais soucieux des calories ? Optez pour une solution plus saine : des bâtonnets d'endive frits. Ces endives belges (ou à feuilles larges) sont coupées en deux dans le sens de la longueur, trempées dans un mélange de babeurre et de sauce piquante, enrobées de farine et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Cette panure se marie parfaitement avec l'amertume de la salade. Trempez les endives croustillantes dans une sauce ranch et savourez, sans culpabiliser.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 têtes d'endives
- sel et poivre noir moulu
- 1 tasse de lait caillé
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 3/4 c. à thé sauce piquante
- Citron coupé en quartiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez 3 endives en quatre dans le sens de la longueur ; salez et poivrez. Versez une bonne quantité de farine dans un bol séparé.
- Sauce Ranch RapideMélanger 1 tasse de babeurre avec 2 cuillères à soupe de persil haché et 3/4 de cuillère à café de sauce piquante.
- Trempez les bâtonnets d'endive dans le mélange de babeurre, puis roulez-les dans la farine. Faites-les frire dans 1 cm d'huile végétale chaude, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez. Servez avec une sauce ranch et des quartiers de citron.
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