Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Des bâtonnets de poisson panés et frits constituent une délicieuse entrée ou un plat principal, accompagnés de brocolis vapeur. Pour les préparer, prenez des filets de poisson blanc (lieu noir ou cabillaud) et faites-les tremper quelques instants dans du lait pour les rendre encore plus tendres et juteux. Le poisson bénéficiera également d'une belle croûte grâce à l'enrobage de chapelure panko grossière et de noix de coco râpée. Servez ces bâtonnets de poisson avec un chutney de mangue sucré-épicé.

Ingrédients:

• 0,6 kg de filet de lieu noir ou de cabillaud, coupé en lanières de 2,5 cm d'épaisseur.
• 1/3 tasse de lait
• 1/3 cuillère à soupe de chutney à la mangue
• Un demi-jalapeño, épépiné et finement haché
• 2 oignons verts, finement émincés
• 2 citrons (1 pressé, 1 coupé en quartiers)
• 0,5 tasse de farine
• 2 gros œufs
• 2 tasses de chapelure (de préférence panko)
• 1 tasse de flocons de noix de coco grillés non sucrés
• 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
• Huile végétale, pour la friture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

morue, sauce chutney, jus de citron, chou brocoli, flocons de noix de coco, chapelure, oignons verts, piment jalapeño

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélanger le poisson et le lait et laisser infuser. Dans un petit bol, mélanger le chutney, le piment jalapeño, les oignons verts, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un bol peu profond, mélanger la farine, 0,5 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Dans un autre bol peu profond, battre les œufs avec 60 ml d'eau.
Étape 2
• Dans un troisième bol peu profond, mélanger chapelure pankoAjoutez des flocons de noix de coco, 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Séchez le poisson en le tapotant, puis trempez chaque morceau dans la farine assaisonnée, dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure. Placez-les sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient prêts à griller.
Étape 3
• Placez le brocoli dans un bol allant au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez de film alimentaire et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Par petites quantités, faites frire les bâtonnets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
• Déposez les bâtonnets de poisson sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servez-les avec du brocoli, des quartiers de citron et… chutney à la mangue.

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