Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Au lieu de la chapelure traditionnelle, ces bâtonnets de poisson sont enrobés d'un mélange d'amandes concassées, de flocons de son et de germe de blé, ce qui les rend non seulement plus sains, mais aussi délicieux, parfaits pour une fête ou un dîner romantique. Le poivre de Cayenne, l'origan et la poudre d'ail ajoutés à l'enrobage confèrent à cet amuse-bouche un bouquet de saveurs épicées qui se marie à merveille avec les amandes. Faites cuire les morceaux de cabillaud en croûte d'amandes au four et dégustez-les trempés dans votre sauce préférée ou, par exemple, une sauce marinara italienne.

Ingrédients:

• 450 g de cabillaud, lavé et coupé en bâtonnets mesurant 2,5 x 12,5 cm.
• 1 tasse d'amandes hachées
• 0,5 tasse de flocons de son concassés
• 1 cuillère à soupe de germe de blé
• 1 cuillère à café de sel marin
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
• 0,5 cuillère à café d'origan
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• sauce marinara, pour dépôt

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

morue, son de blé, amande, germe de blé, poudre d'ail, flocons de sel marin, poivre de Cayenne moulu, origan

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Dans un bol moyen, mélanger les amandes, les flocons de son, les germes de blé, le sel marin, la poudre d'ail et l'origan. Casser les œufs dans un petit bol séparé et les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Étape 3
• Huilez un plat à four avec de l'huile d'olive. Trempez d'abord les bâtonnets de poisson dans le mélange d'œufs, puis roulez-les dans le mélange d'amandes. Disposez-les dans le plat préparé.
Étape 4
• Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 15 minutes. Servez avec votre sauce marinara préférée.

Votes : 4

Auteur de la recette - Keri Glassman est une experte en nutrition.