Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Même avec un régime pauvre en glucides, pas question de se priver de votre poulet pané croustillant préféré ! Un vrai délice ! Remplacez simplement la chapelure de blé par de la farine d'amande et préparez-le de façon classique. Les escalopes de poulet sont légèrement saupoudrées de farine d'amande, puis trempées dans des œufs battus, enrobées d'un mélange de farine d'amande, de parmesan râpé, de paprika et d'ail, et poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. L'intérieur est incroyablement juteux. Vous pouvez aussi préparer un poulet parmesan pour les fêtes en suivant le même principe.

Ingrédients:

• Blanc de poulet finement tranché (0,7 cm).
• 2 tasses de farine d'amande
• 3 gros œufs
• 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1,5 c. à thé de paprika
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
• Ghee ou huile d'avocat, pour la friture
• Quartiers de citron, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, farine d'amande, parmesan, œufs, poudre d'ail, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Aplatissez les morceaux de poulet de plus de 0,5 cm d'épaisseur un à un à l'aide d'un maillet à viande entre deux feuilles de film alimentaire jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm.
Étape 2
• Déposez le poulet sur une plaque de cuisson ou une assiette et saupoudrez-le de sel et de suffisamment de farine d'amande pour enrober légèrement les deux côtés.
Étape 3
• Battre les œufs dans un bol large et peu profond. Dans un autre bol large et peu profond, mélanger la farine d'amande restante avec le parmesan, le paprika et la poudre d'ail.
Étape 4
• Trempez 1 ou 2 morceaux de poulet dans les œufs, en les enrobant complètement. Laissez égoutter l'excédent, puis enrobez-les entièrement du mélange de farine d'amande et de parmesan. Remettez-les sur la plaque de cuisson ou dans une assiette et répétez l'opération avec le reste du poulet.
Étape 5
• Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 0,5 cm. ghee Faites chauffer de l'huile d'avocat dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais non fumante. Ajoutez la moitié du poulet et faites-le dorer environ 3 minutes de chaque côté. Retournez-le et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté. Déposez le poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant et répétez l'opération avec le reste du poulet, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire. Servez le poulet avec des quartiers de citron.

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