Poulet pané croustillant garni de bagel

Votes : 1

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 953, matières grasses totales 57 G., graisses saturées 13 G., protéines 70 G., glucides 39 G., fibre 4 G., cholestérol 316 mg, sodium 1233 mg, sucre 7 G.

L'un des ingrédients clés de cette recette pour la panure est le mélange d'épices pour bagels. Il s'agit d'un mélange de graines de sésame, de graines de pavot, d'oignons séchés, de sel marin et d'ail séché qui se marie parfaitement avec la chapelure panko et apporte une saveur unique. Servez les côtelettes avec une salade légère, une vinaigrette au citron et des tomates cerises.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

4 escalopes de poulet
0,5 tasse de farine
1/4 tasse de lait
2 gros œufs battus
1 tasse et 1/4 de chapelure panko
3 cuillères à soupe de garniture pour bagel (un mélange de graines de pavot, de graines de sésame, d'oignon séché, de sel marin et d'ail séché)
3 cuillères à soupe de beurre salé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

vinaigrette légère au citron

0,5 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de miel
Jus de 2 citrons (environ 1/4 de tasse)

Salade

4 tasses de salade mélangée
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
2 citrons, coupés en deux ou en tranches, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : escalopes de poulet, chapelure panko, mélange de salade, tomates cerises, citron, Moutarde de Dijon, Miel, pavot, sésame, oignons séchés, flocons de sel marin, granules d'ail

Cuisiner le plat selon la recette :

PouletChauffer une grande poêle à feu moyen.

Saupoudrez le poulet de 0,5 cuillère à café de sel et de 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Versez la farine dans un bol peu profond. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait. Mélangez. chapelure panko Dans un troisième bol, mélangez les garnitures pour bagels. Enrobez chaque escalope de farine en secouant pour enlever l'excédent. Trempez-la ensuite dans le mélange d'œufs, puis enrobez-la de chapelure.
Ajoutez le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne 74 °C), soit 4 à 5 minutes de chaque côté. Déposez-le sur une grille pour le laisser refroidir.

vinaigrette légère au citronPendant que le poulet rôtit, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre noir selon votre goût dans un bocal en verre et secouez bien.

Versez la vinaigrette sur la salade verte dans un saladier et mélangez.
Disposez la salade verte sur un plat, arrosez d'un filet de vinaigrette, placez le poulet par-dessus, garnissez de tomates et de citrons, et servez avec le reste de la vinaigrette.