Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le poulet est un ingrédient incontournable de toutes les cuisines nationales, car c'est la volaille la plus fréquemment cuisinée. Il se prête à de nombreuses préparations ; une fois cuit, sa chair devient tendre et s'imprègne parfaitement des saveurs des autres ingrédients. Le poulet cuit peut être servi chaud ou froid. Sa saveur reste pratiquement inchangée après refroidissement, et à basse température, il se conserve longtemps. Les amateurs de cuisine rapide maison apprécieront cette recette américaine : du poulet pané pané, cuit au four. Le blanc de poulet pané est juteux et tendre à l'intérieur, et croustillant à l'extérieur. Il peut être accompagné de diverses sauces et d'une salade de légumes frais. Sa préparation est très rapide et facile.

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet avec os et sans peau ou 4 demi-poitrines de poulet avec os (environ 170 g chacune)
• 1 tasse et 1/3 de céréales de riz croustillantes (céréales pour le petit-déjeuner)
• 2 tasses et 1/4 de croûtons de bagel ou de pain grillé Melba
• 5 cuillères à café d'huile d'olive
• 3/4 de cuillère à café de paprika fort
• 1,5 tasse de yaourt à 2 %
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 bottes d'échalotes
• Harissa, sauce chili ou du ketchup pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, petit déjeuner sec, chapelure, sauce harissa, yaourt, moutarde, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 250 °C. Placez une grille sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et huilez-la généreusement.
Étape 2
• Réduisez finement les céréales de riz et les chips de bagel au robot culinaire et transférez le tout dans un grand sac plastique refermable. Ajoutez 3 cuillères à café d'huile d'olive, du paprika, 2 cuillères à café de sel et du poivre selon votre goût, puis mixez par impulsions pour bien mélanger.
Étape 3
• Dans un bol peu profond, fouettez 125 ml de yaourt et de moutarde. Enrobez soigneusement le poulet de ce mélange. Placez-le ensuite dans un sac, fermez-le hermétiquement et secouez pour bien l'enrober de céréales et de chips concassées. Déposez le poulet sur la grille du barbecue et vaporisez-le d'huile.
Étape 4
• Badigeonnez les oignons avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes et disposez-les à côté du poulet. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit croustillant et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, atteigne 70 °C (160 °F), soit environ 30 minutes.
  
  Préparez la sauceDans un bol, mélanger le reste du yaourt (1 tasse) et harissa À votre goût. Servez le poulet et les échalotes avec la sauce.
  
  
  Recette blancs de poulet dans la panure au fromage.
  
  Ce plat s'accorde avec un vin mousseux.

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