Poulet parmesan aux artichauts à la poêle
Votes : 6
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 39 G., glucides 45 G., fibre 7 G., cholestérol 100 mg, sodium 1440 mg, sucre 0 G.
Calories 520, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 39 G., glucides 45 G., fibre 7 G., cholestérol 100 mg, sodium 1440 mg, sucre 0 G.
Cette version plus simple et plus rapide, mais tout aussi délicieuse, du poulet parmesan italo-américain traditionnel, propose des filets de poulet panés croustillants, cuits dans une sauce tomate et recouverts de parmesan fondu. Ce plat se prépare à la poêle, ce qui évite la panure et la friture. Il suffit de mélanger du poulet grillé effiloché avec des artichauts frits, des tomates concassées et de la chapelure (de la focaccia grillée et émiettée) dans une poêle. Recouvrez ensuite le tout de mozzarella en tranches et de parmesan râpé, puis faites gratiner quelques minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de poulet grillé finement haché (sans la peau)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 paquet (280 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano pelées en conserve dans leur jus, écrasées à la main
- 1/4 tasse de basilic frais, haché grossièrement, plus un peu pour servir
- 4 tranches focaccia au romarin (environ 100 g)
- 110 g de mozzarella fraîche, finement tranchée
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet grillé, Tomates San Marzano, Artichauts, pain focaccia, fromage mozzarella, parmesan, flocons de piment rouge, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les artichauts et faites-les cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et le poivron rouge. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 30 secondes.
- Ajoutez les tomates, 250 ml d'eau, 5 ml de sel et une pincée de poivre noir moulu dans la poêle. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Ajoutez le poulet et le basilic, puis salez.
- Pendant ce temps, faites griller la focaccia au grille-pain ou au four et laissez-la tiédir. Réduisez-la en chapelure grossière. Parsemez la préparation au poulet de cette chapelure, puis recouvrez de mozzarella et de parmesan.
- Transférez la poêle au four et faites gratiner jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le fromage fondu et gratiné, pendant 3 à 5 minutes. Laissez refroidir 5 minutes. Parsemez de basilic.
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