Poulet aux artichauts à la poêle
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 364, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 44 G., glucides 10 G., fibre 5 G., cholestérol 112 mg, sodium 586 mg, sucre 0 G.
Calories 364, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 44 G., glucides 10 G., fibre 5 G., cholestérol 112 mg, sodium 586 mg, sucre 0 G.
Ce plat méditerranéen rapide se prépare dans une seule poêle et est idéal pour un repas de fête ou un délicieux dîner après le travail. Des filets de poulet dorés sont servis dans une sauce légère avec des artichauts, des poivrons, de l'oignon rouge et des olives noires. Vous pouvez utiliser des cœurs d'artichauts surgelés ou en conserve. Servez avec de la feta émiettée et des herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os, pesant chacun entre 170 et 220 g.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 paquet (250 g) de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés et essorés.
- 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse de poivrons Peppadew hachés + 2 cuillères à café de saumure de poivrons grillés en bocal ou en conserve
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'une poêle jusqu'à ce qu'ils aient 1 cm d'épaisseur. Salez et poivrez.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et laissez-le cuire sans le remuer jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessous, environ 4 à 5 minutes ; retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, environ 2 à 3 minutes. Transférez-le dans une assiette et réservez.
- Essuyez la poêle et remettez-la sur feu moyen-vif. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes ; lorsqu'elle est chaude, ajoutez les cœurs d'artichauts et l'oignon rouge et laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 2 minutes de plus.
Note
Si vous ne trouvez pas de cœurs d'artichauts surgelés, utilisez-en en conserve. - Ajoutez l'ail et l'origan et faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes.
- Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le bouillon et les olives. Portez à légère ébullition, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 4 à 6 minutes. Parsemez de persil, de feta émiettée et de poivrons, puis arrosez d'un filet de saumure.
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