Pâtes cavatappi gratinées aux artichauts et au fenouil
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pâtes cavatappi gratinées aux artichauts et au fenouil - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes cavatappi (torsadées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 4 gousses d'ail, émincées
- Une pincée de séché flocons de poivre
- 1200 g marinés en forme de prune tomates ou tomates cerises en saumure, écraser les tomates
- 4 grandes branches basilique
- 1 cuillère à soupe fromage ricotta ou du fromage cottage
- 1,5 tasse d'artichauts surgelés hachés, décongelés
- 1,5 tasse de bulbes de fenouil émincés, sautés à l'huile
- 3 tasses de fromage mozzarella en dés
- 1 cuillère à soupe finement râpé Fromage Pecorino Romano ou parmesan
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes cavatappi et faites-les cuire à moitié cuites, 2 à 3 minutes. Égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'ail et les flocons de piment et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates avec leur jus, 250 ml d'eau et le basilic et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes. Retirez le basilic et salez la sauce selon votre goût. (Vous pouvez également utiliser 1 litre de sauce tomate déjà préparée.)
- Ajoutez la ricotta, les artichauts et le fenouil à la sauce et mélangez.
- Graissez un plat à gratin de 3 à 4 litres. Mélangez les pâtes avec la sauce et la moitié de la mozzarella et du pecorino. Disposez les pâtes dans le plat préparé et parsemez du reste de fromage. Faites cuire les cavatappi au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes.
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