Rigatoni au four avec boulettes de viande et poivrons
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Rigatoni au four avec boulettes de viande et poivrons - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes rigatoni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 4 gousses d'ail, émincées
- Une pincée de séché flocons de poivre
- 1200 g marinés en forme de prune tomates ou tomates cerises en saumure, écraser les tomates
- 4 grandes branches basilique
- 350 g de pancetta ou de bacon séché, coupé en dés et frit
- 1 tasse de boulettes de viande préparées, coupées en quartiers
- 1 tasse de poivrons rouges grillés et tranchés
- 1 tasse d'olives hachées ou d'olives dénoyautées
- 3 tasses de fromage provolone frais, coupé en dés
- 1 tasse râpée fromage ricotta
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les rigatonis et faites-les cuire à moitié, pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez l'ail et les flocons de piment et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les tomates avec leur jus, 250 ml d'eau et les brins de basilic. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes. Retirez le basilic et salez la sauce selon votre goût. (Vous pouvez également faire chauffer 1 litre de sauce tomate déjà préparée.) - Ajoutez la pancetta, les boulettes de viande, les poivrons et les olives à la sauce et mélangez.
- Graissez un plat à gratin de 3 à 4 litres. Mélangez les pâtes avec la sauce et la moitié du provolone et de la ricotta. Versez la préparation dans le plat et parsemez du reste de fromage. Faites cuire les rigatonis au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 minutes.
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