Rigatoni aux saucisses épicées et aux champignons croustillants
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 704, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 28 G., glucides 60 G., fibre 3 G., cholestérol 74 mg, sodium 667 mg, sucre 4 G.
Calories 704, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 13 G., protéines 28 G., glucides 60 G., fibre 3 G., cholestérol 74 mg, sodium 667 mg, sucre 4 G.
Les rigatonis sont servis dans une savoureuse sauce tomate, agrémentée de saucisse italienne épicée et garnie de champignons croustillants cuits au four. Leur forme tubulaire et leur surface striée permettent aux rigatonis d'absorber la sauce de façon optimale, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de champignons, coupés en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de romarin frais haché + 1 petite branche
- 350 g de saucisses italiennes crues, douces ou piquantes (environ 4 pièces), sans la peau.
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 3,5 cuillères à soupe sauce marinara
- 450 g de rigatoni
- Pour servir: gruyère, parmesan ou pecorino râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Mélangez les champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du romarin haché, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants par endroits, pendant 40 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et l'ail et faites-les revenir pendant environ 6 minutes, en défaisant les morceaux avec une cuillère en bois. Ajoutez la sauce marinara, le brin de romarin et 250 ml d'eau (1 tasse) et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, transférez-les dans un grand saladier et mélangez-les à la sauce à la viande. Servez avec des champignons et du fromage râpé.
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