Lasagnes aux saucisses et aux champignons

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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 589, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 20 G., protéines 39 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 163 mg, sodium 898 mg, sucre 4 G.

Les saucisses crues et naturelles sont une délicieuse alternative à la viande hachée dans la sauce à lasagnes. Retirez la peau et ajoutez-la à la sauce ; la saucisse est déjà suffisamment assaisonnée et salée. Des champignons sautés rehausseront la saveur de la viande. Pour faciliter le montage, remplacez les feuilles de lasagnes traditionnelles par de grandes abaisses de pâte fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, finement tranchées
1 boîte (800 g) de tomates pelées entières en conserve, écrasées à la main
2 sachets de 110 g de champignons mélangés, grossièrement hachés
450 g de saucisse italienne douce crue, sans la peau
450 g de mozzarella
2 barquettes de ricotta (420 g chacune)
1 gros œuf
3 feuilles de pâte à lasagnes fraîche (environ 200 g)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Pour servirsalade verte et pain à l'ail

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte sans levain, champignons, tomates prunes, fromage mozzarella, fromage ricotta, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Dans une casserole moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates avec leur jus, l'origan, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Portez à frémissement et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la sauce ait épaissi. Écrasez les tomates à la cuillère au fur et à mesure qu'elles ramollissent. Réservez 2/3 de tasse de sauce pour les lasagnes et mettez le reste de côté.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez la saucisse et poursuivez la cuisson, en défaisant les morceaux à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 10 minutes. Ajoutez la sauce tomate et mélangez.
Coupez finement environ un quart de la mozzarella en tranches et réservez-la ; râpez finement le reste. Mélangez le fromage râpé avec la ricotta et l’œuf. Étalez les 150 ml de sauce tomate réservés au fond d’un plat à gratin de 23 x 33 cm. Recouvrez d’une abaisse de pâte, d’un tiers du mélange à la ricotta et d’un tiers de la sauce à la viande. Répétez l’opération avec le reste de pâte, de ricotta et de sauce à la viande.
Couvrir de papier aluminium et enfourner jusqu'à ce que la sauce bouillonne sur les bords et que les lasagnes soient tendres, environ 45 minutes. Retirer le papier aluminium, ajouter les tranches de mozzarella et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 15 minutes supplémentaires. Laisser reposer 20 minutes et parsemer d'herbes hachées. Servir les lasagnes avec une salade verte et du pain à l'ail.

Note

Vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les conserver au réfrigérateur. Dans ce cas, la cuisson prendra quelques minutes de plus.

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