Rouleaux de lasagnes aux champignons et aux épinards
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 497, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 56 G., fibre 12 G., cholestérol 0 mg, sodium 1108 mg, sucre 0 G.
Calories 497, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 26 G., glucides 56 G., fibre 12 G., cholestérol 0 mg, sodium 1108 mg, sucre 0 G.
Contrairement aux lasagnes traditionnelles en couches, cette version est préparée avec des rouleaux de pâtes farcis d'une préparation au fromage et aux champignons, disposés en une couche uniforme dans un plat à gratin, nappés de sauce tomate et saupoudrés de fromage râpé. L'utilisation de fromages demi-écrémés – ricotta et mozzarella – ainsi que de champignons portobello aromatiques à la place de la viande permet de réduire considérablement l'apport calorique des lasagnes, tandis que le parmesan et la sauce conservent une saveur traditionnelle. Vous pouvez préparer la sauce tomate selon la recette d'Ellie Krieger ou utiliser une sauce marinara du commerce. Dans les deux cas, les lasagnes seront délicieuses, copieuses et irrésistiblement fondantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Lasagnes
- 12 feuilles de lasagnes complètes (environ 350 g)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 340 g de champignons portobello, hachés
- 0,5 c. à thé de sel
- 4 tasses de sauce tomate nature (voir recette ci-dessous), ou achetée en magasin sauce marinara
- 1 paquet (425 g) de ricotta demi-écrémée
- 1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
- 1 œuf légèrement battu
- Une pincée de noix de muscade moulue
- 110 g de mozzarella demi-écrémée râpée (environ 2/3 de tasse)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Sauce tomate simple
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 boîtes de 800 g de tomates entières dans leur jus, concassées (égoutter le liquide)
- 1 feuille de laurier
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Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, champignons portobello, tomates, épinard, fromage ricotta, fromage mozzarella, parmesan, sauce tomate, noix de muscade, feuille de laurier, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faites cuire les pâtes à lasagnes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et déposez-les sur du papier aluminium ou du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide soit évaporé, environ 5 minutes. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel. Incorporez 1 1/2 tasse de sauce tomate et laissez mijoter 2 minutes. Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, les épinards, l'œuf, le reste du sel (1/4 de cuillère à café), du poivre noir fraîchement moulu et de la noix de muscade.
- Étalez 250 ml de sauce tomate au fond d'un plat à gratin de 23 x 33 cm. Répartissez environ 2 cuillères à soupe du mélange de ricotta sur une feuille de lasagne. Recouvrez d'environ 1,5 cuillère à soupe du mélange de champignons, roulez la feuille de lasagne sur elle-même et placez-la dans le plat. Répétez l'opération avec les feuilles de lasagne restantes.
- Étalez le reste de la sauce (1,5 tasse) sur les roulés de lasagnes. Parsemez de fromage râpé, couvrez légèrement de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Sauce tomate simple
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Incorporez la purée de tomates, l'origan séché, les tomates entières et la feuille de laurier. Laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 minutes. Salez et poivrez.
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