Lasagnes aux quatre fromages et aux épinards

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Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 487, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 12 G., protéines 27 G., glucides 33 G., fibre 7 G., cholestérol 76 mg, sodium 1297 mg, sucre 10 G.

Même sans viande, les lasagnes peuvent être incroyablement délicieuses, surtout si elles contiennent quatre fromages : du fromage de chèvre, du parmesan, de la mozzarella et de la ricotta, qui remplace avantageusement la ricotta traditionnelle. Vous pouvez utiliser une sauce tomate du commerce pour cette recette, mais une sauce maison est préférable. Elle est facile à préparer et son goût est parfaitement équilibré. Préparez la sauce à l'avance, et vos lasagnes seront prêtes en un rien de temps.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lasagnes

12 feuilles de lasagnes sèches (classiques, nécessitant une cuisson à l'eau bouillante)
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail écrasées
1 paquet (280 g) d'épinards surgelés, décongelés
450 g de fromage cottage (environ 1 tasse et 3/4)
100 g de fromage de chèvre frais, ramolli
3/4 de cuillère à soupe de parmesan, de pecorino romano ou d'un mélange des deux, fraîchement râpés.
450 g de mozzarella râpée (environ 4 cuillères à soupe)
Zeste finement râpé d'un citron
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 gros œuf battu
4 tasses de sauce tomate maison (voir recette ci-dessous) ou de toute sauce tomate achetée dans le commerce

Sauce tomate au basilic

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
4 grosses gousses d'ail écrasées
2 boîtes de 800 g de tomates entières pelées dans leur jus (environ 7 tasses)
1 cuillère à café de gros sel
2/3 tasse de feuilles de basilic bien tassées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, fromage mozzarella, parmesan, fromage de chèvre, épinard, tomates, basilic, noix de muscade, poivre de Cayenne moulu, zeste de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les feuilles de lasagnes et faites-les cuire al dente, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajoutez les épinards, salez et poivrez, et remuez jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que l'ail soit parfumé, environ 3 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le fromage de chèvre, le parmesan/pecorino, 2 tasses de mozzarella, le zeste de citron, la noix de muscade, le poivre de Cayenne et les épinards refroidis. Salez et poivrez. Ajoutez l'œuf.
Étalez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin de 22 x 32 cm. Disposez 3 feuilles de lasagnes côte à côte, sans les superposer. Recouvrez d'un quart du mélange de fromages et d'environ 125 ml de sauce tomate. Salez et poivrez légèrement. Répétez l'opération deux fois. Terminez par les feuilles de lasagnes restantes et nappez du reste du mélange de fromages.
Arrosez du reste de sauce tomate, puis parsemez du reste de mozzarella (2 tasses). Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et gratiné, environ 40 à 45 minutes. Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir.
Sauce tomate au basilic:
Rendement : environ 4 cuillères à soupe.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez les tomates et le sel. Écrasez les tomates à l'aide d'une cuillère en bois et portez à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic. Retirez la sauce du feu, incorporez le basilic et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.