Lasagnes à la dinde
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Pour préparer une grande lasagne selon la recette d'Ina Garten, inutile d'utiliser du bœuf ou du porc hachés. Remplacez-les par de la dinde hachée ou de la saucisse italienne, et ajoutez quatre fromages : parmesan, mozzarella, ricotta et fromage de chèvre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de saucisse italienne douce à base de dinde hachée crue (sans la peau)
- feuilles de lasagnes de 225 g
- 425 g de ricotta
- 85 à 100 g de fromage de chèvre frais émietté
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, plus 1/4 de cuillère à soupe pour saupoudrer
- 450 g de mozzarella fraîche finement tranchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon haché (1 tête)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (800 g) de tomates en purée de tomates
- 1 boîte (170 g) de concentré de tomates
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées, divisées
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 2 cuillères à café de gros sel
- 3/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 œuf moyen légèrement battu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle (25-30 cm de diamètre). Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu doux, en l'émiettant à la fourchette, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.
Ajoutez les tomates, la purée de tomates, 2 cuillères à soupe de persil, le basilic, 1,5 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement. - Pendant ce temps, remplissez un grand saladier d'eau chaude. Plongez-y les feuilles de lasagnes et laissez-les tremper 20 minutes. Égouttez-les.
Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, 1 tasse de parmesan, l'œuf, les 2 cuillères à soupe de persil restantes, la 1/2 cuillère à café de sel restante et 1/4 de cuillère à café de poivre. - Préchauffer le four à 205 °C. Étaler 1/3 de la sauce dans un plat rectangulaire de 23 x 30 x 5 cm, en la répartissant uniformément sur le fond.
Disposez ensuite les lasagnes en couches successives : la moitié des feuilles de lasagnes, la moitié de la mozzarella, la moitié de la ricotta et un tiers de la sauce. Ajoutez le reste des feuilles de lasagnes, de la mozzarella, de la ricotta et enfin le reste de la sauce. Parsemez de 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ébullition de la sauce.
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