Lasagnes au pain, aux champignons et aux épinards

Votes : 1

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Recette pour préparer des lasagnes au pain, aux champignons et aux épinards.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,25 tasse d'huile d'olive
500 g de champignons de toutes sortes, émincés
2 cuillères à soupe de thym frais haché
4 gousses d'ail, finement hachées
1 échalote, finement hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
0,25 à 0,3 tasse de Marsala ou de vin blanc sec
0,25 à 0,3 tasse de bouillon de poulet
450 g d'épinards frais, pelés et hachés
500 ml de crème à boire (10 % de matières grasses)
6 gros œufs
Un peu de noix de muscade fraîchement râpée
8 tranches (2,5 cm d'épaisseur) de pain blanc
2 cuillères à soupe de beurre, divisées en petits morceaux, plus un peu pour graisser
340 g de fromage Fontina ou Gruyère, râpé ou en fines tranches
1,5 à 2 tasses de parmesan fraîchement râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir les champignons à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le thym, l'ail, les échalotes, une pincée de sel et de poivre, et laissez cuire 1 à 2 minutes. Versez le vin et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Ajoutez le bouillon et les épinards, mélangez et retirez du feu.

Dans un grand bol, mélanger la crème, les œufs, la noix de muscade, le sel et le poivre. Tremper le pain dans ce mélange, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé.
Graissez un plat à gratin de 23 x 33 cm. Disposez 4 tranches de pain, puis les champignons et les épinards, et parsemez de la moitié du fromage. Recouvrez avec le reste du pain et le reste du fromage. Ajoutez des noisettes de beurre et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, pendant 45 minutes à 1 heure.
Note du chef : Les ingrédients réfrigérés préparés à l'avance doivent être ramenés à température ambiante avant utilisation. Laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes avant de les enfourner à 160 °C.

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