Tetrazzini à la dinde, aux épinards et aux champignons
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 780, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 29 G., protéines 41 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 268 mg, sodium 581 mg, sucre 6 G.
Calories 780, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 29 G., protéines 41 G., glucides 47 G., fibre 4 G., cholestérol 268 mg, sodium 581 mg, sucre 6 G.
S'il vous reste de la dinde ou du poulet après un repas de fête, préparez des tetrazzini aux épinards, aux champignons et à la dinde, le tout nappé d'une sauce crémeuse. Les épinards ne sont pas un ingrédient traditionnel des tetrazzini, mais ils apportent une saveur fraîche et des fibres saines.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de nouilles aux œufs larges
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-petit oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 220 g de champignons de Paris bruns, pieds enlevés, chapeaux finement émincés
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1,5 tasse de crème épaisse
- 350 g (12 oz) de restes de poitrine de dinde rôtie sans peau ou de poitrine de poulet grillée, hachée (environ 3 tasses)
- 1 paquet (140 g) de jeunes épinards (environ 8 tasses)
- 0,5 tasse de parmesan râpé (environ 30 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les en retirant 125 ml d'eau de cuisson et en les plaçant dans une passoire. Mélangez-les avec 15 ml de beurre et assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez les champignons, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre ; poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés, 6 à 7 minutes.
- Ajoutez le vin et laissez-le s'absorber pendant environ 1 minute. Incorporez la crème fraîche et portez à frémissement. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez la dinde et les épinards à la sauce et laissez cuire jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude et les épinards tombés, environ 3 minutes. Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes et portez à nouveau à frémissement. Retirez du feu et incorporez 80 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé.
- Mélangez les nouilles avec la préparation à la dinde. Saupoudrez du reste de parmesan.
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