Taquitos à la dinde et aux épinards
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Les taquitos sont de petits tubes de tortilla garnis, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont appréciés des petits comme des grands. Cette recette propose une garniture saine à base de dinde hachée, d'épinards, de haricots noirs et de mascarpone, riche en protéines et en fibres. La garniture est poêlée, puis enroulée dans des tortillas. Les tubes sont saupoudrés de cheddar râpé et gratinés au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gratinés. Servez-les avec de la salsa et du guacamole.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de dinde hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 tasses de petits épinards hachés
- 1 boîte de haricots noirs, rincés
- 1 tasse de mascarpone, à température ambiante (220 g)
- 16 tortillas de maïs, de 13 cm de diamètre.
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de cheddar blanc ou fort râpé (110 g)
- Pour servir: sauces salsa et guacamole
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, épinard, haricots noirs, fromage cheddar, fromage mascarpone, tortilla, tacos, poivre noir, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 200 °C. Vaporisez une plaque de cuisson antiadhésive épaisse avec un aérosol de cuisson.
- Remplissage:
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle de 30 cm. Faites revenir l'oignon avec le sel et le poivre, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez le bœuf haché et le cumin. Faites revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 5 minutes. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 2 minutes. Retirez la poêle du feu et ajoutez les haricots. Écrasez les haricots à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez le mascarpone. - Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Badigeonnez les tortillas d'huile d'olive de tous côtés. Faites-les frire par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 30 secondes. Déposez environ 60 ml (1/4 tasse) de garniture sur chaque tortilla et roulez-la. Placez les taquitos, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson et parsemez de cheddar râpé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les tortillas croustillantes et dorées, 25 à 30 minutes. Laissez refroidir 5 minutes et servez avec de la salsa et du guacamole.
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