Tetrazzini à la dinde
Votes : 1
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 522, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 8 G., protéines 37 G., glucides 55 G., fibre 4 G., cholestérol 99 mg, sodium 867 mg, sucre 7 G.
Calories 522, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 8 G., protéines 37 G., glucides 55 G., fibre 4 G., cholestérol 99 mg, sodium 867 mg, sucre 7 G.
Cette recette de gratin de pâtes est idéale pour utiliser les restes de dinde (ou de poulet) rôti. Outre le poulet et les pâtes, elle regorge de légumes, de champignons, d'une sauce onctueuse et de fromage fondant, faisant de ces tetrazzini un plat familial incontournable.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de spaghettis fins
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 tasse de chapelure panko fraîche, ordinaire ou complète
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé (100 g)
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 450 g de champignons hachés
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 tasse de farine
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé, fait maison ou acheté en magasin
- 125 ml de crème épaisse (facultatif)
- 4 tasses de dinde ou de poulet cuit et désossé, coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 2 tasses de petits pois, décongelés
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Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, dinde, petits pois, champignons, parmesan, thym, noix de muscade, vin blanc, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire al dente, environ 7 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes dans une passoire. Mélangez-les à l'aide d'une pince et transférez-les dans un grand saladier.
- Graissez un grand plat à four. Réservez. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et mélangez-la dans un petit bol avec chapelure0,5 tasse de parmesan et de persil. Réserver.
- Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle ayant servi à cuire les pâtes. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide soit évaporé, environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, encore 3 à 5 minutes. Incorporez le thym et la noix de muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Ajoutez la farine et remuez pendant environ 1 minute. Ajoutez le vin, augmentez le feu et portez à ébullition. Laissez réduire jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 1 minute. Ajoutez le bouillon et la crème (facultatif) et remuez. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère, environ 3 minutes. Ajoutez le reste du parmesan (125 g) et remuez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Déposez le mélange de champignons dans le saladier contenant les spaghettis. Ajoutez la dinde et les petits pois, puis mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Tant que le mélange est encore chaud, versez-le dans un plat à gratin beurré, parsemez du reste de chapelure et faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne, environ 15 minutes. Transférez le plat sur une grille et laissez-le tiédir. Servez sur des assiettes chaudes.
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