rouleaux de lasagnes

Votes : 1

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Ces roulés appétissants, généreusement garnis de fromage fondant et d'une sauce à la viande onctueuse, sont une alternative originale aux lasagnes traditionnelles. Leur saveur et leur présentation raviront petits et grands. Une farce fromagère à base de ricotta, de parmesan, de mozzarella, d'œufs et d'épices est enroulée dans des feuilles de lasagnes précuites. Les roulés sont ensuite disposés dans un plat à gratin (ou des plats individuels) et gratinés sous une épaisse couche de sauce à la viande et de fromage râpé. Vous pouvez également congeler ces lasagnes entières ou en portions avant cuisson, pour avoir toujours un délicieux dîner sous la main : il vous suffira de le réchauffer au four.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

20 feuilles de lasagnes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, coupé en dés
1 tasse de champignons finement hachés (environ 100 g)
1 poivron vert, coupé en dés (environ 1 tasse)
3 gousses d'ail hachées (environ 1,5 cuillères à soupe)
1 kg de bœuf haché
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
1 boîte (170 g) de concentré de tomates
4 cuillères à soupe de persil frais haché
4 cuillères à soupe de basilic frais haché
850 g de ricotta au lait entier (environ 3 1/3 tasses)
450 g de mozzarella râpée (environ 3,5 tasses)
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 gros œufs

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : lasagnes aux pâtes, oignons, champignons, poivron doux, ail, Le bœuf haché, pulpe de tomate, pâte de tomates, persil, basilic, fromage ricotta, fromage mozzarella, parmesan, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les feuilles de lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement complet et déposer sur une feuille de papier aluminium.
Préparer la sauce :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les champignons, le poivron vert et l'ail et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Retirez le mélange de légumes de la casserole, puis ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez l'excédent de graisse, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir, les tomates concassées, la purée de tomates, le mélange de légumes, et 1 cuillère à soupe de persil et de basilic. Mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes.

Préparer la garniture :

Mélangez la ricotta, 1/2 tasse de mozzarella, 3/4 tasse de parmesan, les œufs, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir, et les 3 cuillères à soupe restantes de persil et de basilic. Mélangez bien.
Assembler les lasagnes :

Étalez une fine couche de sauce au fond d'un plat à gratin de 23 x 33 cm ou de cinq barquettes en aluminium jetables de 15 cm de long. Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce à la ricotta sur chaque feuille de lasagne, puis roulez-les. Disposez-les à l'horizontale dans le plat. Chaque barquette peut contenir 4 rouleaux, ou vous pouvez tout mettre dans un plat de 23 x 33 cm. Nappez du reste de sauce et parsemez généreusement de mozzarella et de parmesan râpés.
Si vous enfournez les petits pains immédiatement, placez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez à 190 °C pendant 20 minutes pour bien réchauffer le tout et faire fondre le fromage.

Note

CONGELEZ LES LASAGNES ! Recouvrez hermétiquement le plat de papier aluminium épais et congelez-le jusqu'à 4 mois. Pour la cuisson, préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et enfournez le plat recouvert de papier aluminium pendant 1 h 30 (si vous utilisez des plats individuels, placez-les sur une plaque de cuisson avant la cuisson). Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien chaudes et le fromage gratiné.