Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Sushi en boîte style Osaka - recette détaillée.

Ingrédients:

• 450 g de thon, de saumon, de sériole ou de bar de qualité sushi
• 110 g de chair de crabe des neiges décortiquée et bouillie, provenant des pinces
• 6 tasses de riz à sushi cuit au vinaigre
• 4 feuilles de nori (algue), d'environ 13 à 18 cm de diamètre.
• 4 cuillères à café de tobiko (œufs de poisson volant)
• 4 cuillères à café de mayonnaise
• Équipement supplémentaire : Oshi-bako – une boîte en bois pour façonner les ingrédients en forme rectangulaire

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz, thon, saumon, vivaneau rouge, chair de crabe, mayonnaise

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Préparation:

Étape 1
• Tranchez le poisson finement (0,3 cm) dans le sens contraire des fibres. En utilisant le contour intérieur de l'oshi-bako comme gabarit, placez-le sur le poisson tranché et égalisez les bords pour que les tranches s'insèrent parfaitement dans la boîte.
Étape 2
• Déposez d'abord une feuille de nori dans l'oshi-bako, puis une première couche de poisson. Étalez ensuite uniformément une couche de chair de crabe (30 g). Ajoutez une cuillère à café de tobiko et de mayonnaise, puis une tasse de riz à sushi. Terminez par une couche de poisson. Refermez hermétiquement le moule à sushi en appuyant sur le couvercle.
  
  Retournez la boîte pour découvrir les sushis, puis coupez-les en 6 tranches égales dans le sens de la largeur, puis en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 12 morceaux. Répétez cette opération 3 fois pour obtenir 48 sushis rectangulaires. Conservez les sushis au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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