Rouleaux de printemps aux boulettes de viande
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 8 rouleaux
Complexité: facilement
Quantité: 8 rouleaux
Les rouleaux impériaux sont une spécialité américaine populaire avec une touche asiatique, semblables aux nems frits. Cependant, ils sont préparés avec des feuilles de pâte spéciales qui, une fois frites, forment une coque dense et croustillante, plus épaisse et plus garnie que les nems asiatiques. Préparez ces délicieux rouleaux impériaux avec une garniture à l'italienne : boulettes de viande en sauce marinara, mozzarella et basilic. Faites-les frire et servez-les chauds pour savourer le fromage fondu à l'intérieur. Ces rouleaux impériaux croustillants se dégustent avec les doigts, en les trempant dans la sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de boulettes de viande cuites surgelées, décongelées et coupées en morceaux.
- 2 tasses préparées ou en conserve sauce marinara
- 8 feuilles de pâte à nems carrées de 15 cm
- 2 œufs battus
- 250 g de mozzarella râpée
- 16 feuilles de basilic frais
- Huile d'arachide pour friture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger les boulettes de viande avec 1/4 de tasse de sauce marinara.
Étalez la pâte devant vous en forme de losange. Badigeonnez les bords avec de l'œuf battu. Déposez environ 2 cuillères à soupe de mozzarella au centre, puis ajoutez les boulettes de viande (environ 2 à 3 cuillères à soupe également) et terminez par 2 feuilles de basilic. - Étalez la garniture sur la pâte en laissant environ 2,5 cm de bord. Rabattez le bord de la pâte le plus proche de vous sur la garniture. Repliez ensuite chaque côté vers le centre et roulez délicatement la pâte et la garniture en un cylindre bien serré, en rentrant les bords et en pressant légèrement la garniture pour la fixer.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement de la farce. Lors du façonnage des petits pains, veillez à mettre de côté la pâte non utilisée et couvrez les petits pains déjà formés d'un torchon pour éviter qu'ils ne sèchent.
- Versez 10 à 12 cm d'huile végétale dans une casserole ou un chaudron à fond épais et chauffez-la à 175 °C.
- Faites frire les rouleaux de printemps par lots de 4 jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 6 à 8 minutes. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant.
- Servir avec le reste de la sauce marinara en guise de trempette.
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