Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 rouleaux

Rouleaux épicés fourrés au thon et à la sauce spéciale - recette détaillée.

Ingrédients:

• 225 g de thon frais de qualité sushi, coupé en lanières de 1 cm de large
• 4 feuilles d'algues frites (yakinori)
• Riz à sushi préparé (au moins 3 tasses de riz préparé)
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de pâte de piment fort
• 1 cuillère à café d'huile de piment fort
• 1/2 c. à thé d'huile de sésame grillée
• pâte de wasabi
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame noir grillées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

thon, mayonnaise, pâte de piment, algue, nori, riz, oignons verts, wasabi, sésame

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Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la pâte de piment, l'huile de piment fort et l'huile de sésame. Remuer pour bien mélanger.
  
  Déposez une feuille d'algue nori grillée sur un tapis à sushi (makisushi), la pointe tournée vers vous. Avec les doigts légèrement humides, étalez suffisamment de riz sur la feuille d'algue pour la recouvrir entièrement, puis appuyez fermement pour la faire adhérer au tapis.
  
  Retournez la feuille d'algue de façon à ce que le riz soit face contre la feuille. Disposez les lamelles de thon sur l'algue, en une ligne verticale parallèle au côté le plus étroit, sur environ un tiers de la largeur de la feuille d'algue.
Étape 2
• Étalez une petite quantité de wasabi sur le thon, puis parsemez d'oignon haché. À l'aide d'un tapis à sushi, commencez délicatement à rouler la feuille d'algue en la pressant fermement pour obtenir un rouleau bien serré.
  
  Une fois le rouleau complètement roulé, replacez-le sur le tapis et appuyez de nouveau. Parsemez de graines de sésame une surface plane et roulez légèrement le rouleau. Laissez reposer quelques secondes, puis coupez-le avec un couteau bien aiguisé et humide.
  
  Coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux et servez-le avec un peu de sauce ou en trempette. Répétez l'opération avec les ingrédients restants.

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