Burger retourné avec ketchup tomate-Worcestershire

Votes : 4

Comment préparer un burger inversé avec du ketchup tomate-Worcestershire

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le burger « inside-out » fait fureur. Même les plus grands amateurs de burgers auront du mal à revenir aux sandwichs classiques après avoir goûté celui-ci. Contrairement aux pains traditionnels avec un steak haché, le cœur de ce burger n'est pas le steak lui-même, mais un mélange de bacon frit et de chorizo haché, pris en sandwich entre deux tranches de fromage, deux steaks hachés et deux moitiés de pain. Ce burger est incroyablement juteux et savoureux, mais il est absolument indispensable de l'accompagner d'un ketchup maison à la tomate et à la sauce Worcestershire, qui se marie parfaitement avec la saveur de la viande et apporte une touche d'originalité à l'ensemble.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Hamburger

100 g de bacon haché
0,5 tasse d'oignon rouge haché
3 cuillères à soupe de chorizo cru, sans la peau
900 g de bœuf haché, 20 % de matières grasses
200 g de fromage suisse, finement tranché, environ 8 tranches
4 Rouleaux Kaisercoupés en deux et frits

Ketchup

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés
8 tomates prunes, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 0,5 cm.
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sucre
0,5 c. à thé d'aneth haché
Une pincée de piment de la Jamaïque
Une pincée de sel de céleri
Une pincée de graines de moutarde

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, brioche sucrée, tomates prunes, ketchup, sauce Worcestershire, vinaigre de cidre, saucisse chorizo, fromage suisse, lard, piment de la Jamaïque, sel de céleri, graines de moutarde, aneth

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une poêle moyenne, à feu moyen-vif, faites revenir le bacon et l'oignon. Le bacon doit rendre son gras sans devenir croustillant. Ajoutez le chorizo et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Déposez ensuite le mélange bacon-chorizo sur du papier absorbant et laissez-le refroidir.
Divisez le bœuf haché en 8 portions égales. Formez des boulettes sans les serrer, puis aplatissez-les en galettes de 10 cm de diamètre. Déposez au centre de chaque galette une tranche de fromage, un quart du mélange de bacon, puis une autre tranche de fromage. Recouvrez d'une autre galette et soudez délicatement les bords. Répétez l'opération avec les galettes restantes pour obtenir 4 grandes galettes de 10 cm de diamètre et 4 cm d'épaisseur.

Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Déposez-y 4 galettes et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes de l'autre côté. Retirez la poêle du feu, couvrez et enfournez à 120 °C pendant 10 minutes.
Sortez les galettes du four, placez-les sur des petits pains et servez-les avec du ketchup tomate-Worcestershire.

Ce plat sera sublimé par le bouquet d'un vin rouge Merlot.

Ketchup

Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Ajoutez les tomates et l'ail et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et laissez mijoter 30 minutes.
Vous pouvez servir le ketchup avec des morceaux de légumes ou le mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Catégories :

recette / Dîner / Restauration rapide / Hamburgers / Amuse-gueules / Sandwichs / Guy Fieri

Recettes similaires