Saumon cuit au four avec sauce tomate-crème
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 483, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 483, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 45 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Saumon cuit au four avec une sauce tomate-crème - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 680 g de filet de dos de saumon
- 1,5 tasse congelée haricots de Lima
- 1,5 tasse de petits pois surgelés
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'estragon, de persil ou d'aneth hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four. Dans une casserole moyenne, à feu moyen, mélangez les haricots de Lima et 250 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Ajoutez les petits pois, 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez. Ajoutez 15 g de beurre et le persil, puis mélangez.
- Pendant ce temps, déposez le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, salez et poivrez légèrement. Faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe, soit 15 g) à feu vif, ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez le vinaigre et laissez mijoter 2 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
Ajoutez la purée de tomates, puis la crème fraîche et 175 ml d'eau. Laissez mijoter 2 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez les herbes. Badigeonnez le saumon de sauce et servez-le avec le mélange de haricots.
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