Temps: 1 heure 20 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Une salade légère et riche en vitamines, composée de légumes frais et d'herbes aromatiques, agrémentée d'un filet de saumon mariné au citron et cuit au four. Servie avec une vinaigrette balsamique au miel, cette salade ravira les amateurs de cuisine saine et savoureuse.

Ingrédients:

Saumon

• 1 filet de saumon sans peau (environ 650 g)
• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1/2 tasse de jus de citron (environ 4 citrons)

Salade et vinaigrette

• Jus d'un citron
• 1,5 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
• 1/4 de cuillère à café de miel
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 8 cuillères à soupe de roquette (150 g)
• 1/3 tasse de ciboulette hachée
• 1 tasse de feuilles de céleri
• 1 tasse de persil
• 1 petit bulbe de fenouil, finement tranché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, bulbe de fenouil, céleri, vinaigre balsamique, jus de citron, roquette, persil, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, mélanger 4 tasses d'eau, du sucre, 2 tasses de sel et du jus de citron. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir, puis réfrigérer pendant environ 30 minutes. Placer le saumon dans la marinade et réfrigérer pendant 2 heures.
  
  Retirez le saumon de la marinade et épongez-le. Badigeonnez les deux faces d'huile d'olive.
Étape 2
• Préchauffer le four à 200°C.
  
  Préparez le saumonDéposez le saumon dans un plat à rôtir et faites-le rôtir pendant environ 14 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque. Laissez-le refroidir, puis effilochez-le.
Étape 3
• Préparez la vinaigretteDans un petit bol, fouettez le jus de citron, le vinaigre balsamique et le miel. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à émulsion. Salez.
Étape 4
• Mélangez la roquette, la ciboulette, les feuilles de céleri, le persil et le fenouil dans un grand saladier et arrosez de vinaigrette. Répartissez dans les portions et garnissez de saumon cuit au four.

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