Pouding indien au maïs cuit au four

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Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Pouding indien à la farine de maïs cuit au four - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 tasses de lait
1/3 tasse de semoule de maïs jaune
1/2 cuillère à soupe de mélasse ou 1/4 de cuillère à soupe de mélasse plus 1/4 de cuillère à soupe de sirop de maïs foncé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de gingembre râpé ou de zeste de citron
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
Crème pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sirop de maïs, farine de maïs, racine de gingembre, zeste de citron, lait, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 150°C.

Versez le lait dans une casserole, incorporez lentement la fécule de maïs en fouettant, et remuez. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne brûle ou n'attache au fond de la casserole.
Ajoutez la mélasse, le sel, le gingembre ou le citron, et le beurre. Versez le tout dans un plat à gratin (ou un moule à pudding) beurré d'une capacité de 8 tasses. Faites cuire au four pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servez avec de la crème, fouettée ou nature.

Auteur de la recette - Gail Gand (États-Unis) – chef pâtissière et copropriétaire du restaurant TRU à Chicago

Catégories :

recette / Plats végétariens / Desserts / Soufflé, puddings, meringues, meringues / Casseroles / cuisine indienne

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