riz au lait indien
Votes : 4
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 441, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 7 G., protéines 14 G., glucides 63 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 159 mg, sucre 44 G.
Calories 441, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 7 G., protéines 14 G., glucides 63 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 159 mg, sucre 44 G.
Le riz au lait indien est préparé avec du riz basmati riche en amidon et parfumé aux pistaches, à la cardamome et à l'eau de rose, ce qui lui confère un arôme oriental envoûtant. Pour cette recette, le riz n'est pas rincé : l'amidon qui l'enrobe est essentiel à la texture onctueuse du riz. Si vous ne trouvez pas d'eau de rose, vous pouvez la remplacer par un extrait de votre choix, comme de la vanille ou de l'amande.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 cuillère à soupe de riz basmati
- 6 tasses de lait entier
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 0,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'eau de rose ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de pistaches ou d'amandes hachées non salées, plus un peu pour servir.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz basmati, lait, cardamome, eau de rose, pistaches, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le riz, le lait et la cardamome et porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 à 50 minutes, en remuant fréquemment. Le riz doit être tendre et le lait doit avoir réduit de moitié, pour obtenir une consistance de bouillie.
- Ajoutez le sucre, l'eau de rose ou la vanille, et les pistaches. Mélangez et retirez du feu. Servez chaud ou froid, parsemé de pistaches. Le riz au lait se marie aussi très bien avec des fruits frais.
Catégories :
Recettes similaires
