Riz au lait de soja
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 183, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 35 G., fibre 1 G., cholestérol 2 mg, sodium 81 mg, sucre 12 G.
Calories 183, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 1 G., protéines 6 G., glucides 35 G., fibre 1 G., cholestérol 2 mg, sodium 81 mg, sucre 12 G.
Ce riz au lait délicat et sain est idéal au petit-déjeuner pour certains, en dessert pour d'autres, mais il saura séduire tous les palais ! Préparé avec du riz arborio rond, il est d'abord cuit à feu doux dans l'eau, puis infusé dans du lait de soja sucré avec un bâton de cannelle, avant d'être passé au four. Une fois refroidi, le riz au lait est onctueux et épais, moyennement sucré et parfumé. Pour une version plus gourmande, vous pouvez l'agrémenter d'une cuillerée de lait concentré sucré.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de riz arborio
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 tasses de lait de soja à la vanille
- 1/4 tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 1 bâtonnet de cannelle
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue + un peu plus pour saupoudrer
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de lait concentré sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une casserole moyenne à fond épais allant au four, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le riz, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Dans un grand bol, mélangez le lait de soja, le sucre et le sel. Lorsque le riz est cuit et encore chaud, incorporez le mélange de lait de soja et le bâton de cannelle. Couvrez, enfournez et faites cuire 45 minutes.
- Sortez le plat du four, retirez le couvercle et jetez le bâton de cannelle. Incorporez la vanille, la cannelle et la noix de muscade. Le pudding sera légèrement liquide ; le liquide continuera d’imbiber le riz et d’épaissir en refroidissant. Répartissez le pudding dans 8 bols et nappez chaque portion d’une cuillère à café de lait concentré sucré. Saupoudrez de cannelle et de noix de muscade, si désiré.
- Servez le pudding chaud ou à température ambiante.
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