Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cette recette de tteokbokki à la sauce soja s'inspire du gunjung tteokbokki (tteokbokki royal), un plat traditionnel de la dynastie Joseon en Corée. Des boulettes de riz moelleuses sont sautées avec du bœuf et des légumes, puis enrobées d'une sauce savoureuse. Ce plat est rapide à préparer et convient aussi bien aux repas quotidiens qu'aux occasions spéciales.

Ingrédients:

• 700 g de tteok (gâteau de riz gluant)
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 340 g de faux-filet finement tranché (bulgogi)
• Un demi-gros oignon, finement émincé
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 8 champignons shiitake, finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
• 6 oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm.
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Graines de sésame grillées à saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, champignons shiitake, poivron doux, sauce aux huîtres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites tremper le tteok dans de l'eau froide pendant 30 minutes, en séparant les morceaux qui collent. Égouttez-le et réservez-le.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'ail, le vinaigre de riz et 1 tasse d'eau.
Étape 3
• Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le faux-filet et faites-le cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes. Utilisez des baguettes pour effilocher les gros morceaux.
Étape 4
• Ajoutez les tteok et l'oignon et mélangez. Ajoutez la sauce soja et laissez cuire, en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle, jusqu'à ce que les tteok soient tendres et que le liquide soit presque évaporé, pendant 8 à 10 minutes.
Étape 5
• Ajoutez les poivrons, les champignons, la sauce aux huîtres et les grains de poivre noir. Laissez cuire, en ajoutant un peu d'eau si le tteok commence à attacher, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez les oignons verts et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 à 3 minutes.
Étape 6
• Retirez du feu et incorporez l'huile de sésame. Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.

Votes : 1