Riz au lait cuit à la mijoteuse

Votes : 2

Comment préparer du riz au lait à la mijoteuse

Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 482, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 10 G., protéines 8 G., glucides 71 G., fibre 2 G., cholestérol 51 mg, sodium 368 mg, sucre 40 G.

L'autocuiseur rend ce riz au lait crémeux très facile à préparer. Il est délicieux chaud au petit-déjeuner ou froid en dessert. Le piment de la Jamaïque, la vanille naturelle et la cannelle lui confèrent une saveur exquise qui s'intensifiera en refroidissant et en épaississant. Il sera encore meilleur le lendemain ! Servez-le garni de noix de pécan grillées concassées, de raisins secs parfumés au rhum ou de cannelle moulue. Un filet de confiture de framboises est également un excellent ajout.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 cuillère à soupe de riz Arborio
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café et quart de gros sel
6 baies de piment de la Jamaïque
1 bâtonnet de cannelle
5 tasses de lait entier
1 tasse et 1/4 de sucre
Une demi-gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur
0,5 tasse de crème épaisse
Noix de pécan grillées, raisins secs macérés dans du rhum, confiture de framboises tiède ou cannelle moulue, pour servir
Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : riz Arborio, gousse de vanille, noix de pécan, piment de la Jamaïque, cannelle, lait, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez le riz, le beurre, le sel, le quatre-épices et le bâton de cannelle dans une mijoteuse de 6 litres. Réglez le feu sur vif (voir Remarque). Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit pâle mais pas doré, soit 3 à 4 minutes.
Ajoutez 250 ml de lait et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le lait soit presque entièrement absorbé et que le mélange soit épais et crémeux (2 à 3 minutes). Ajoutez le sucre et 1 litre d'eau, puis grattez les graines de la gousse de vanille et incorporez-les au pudding en remuant. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez la mijoteuse. Réglez-la sur basse pression pendant 15 minutes.

Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant et laissez la pression s'échapper naturellement. Après 10 minutes, en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle.
Remuez le riz au lait en raclant le fond pour éviter qu'il n'attache. Faites chauffer la casserole à feu vif et ajoutez la crème et les 4 tasses de lait restantes. Laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ébullition, pendant 3 à 4 minutes. Le riz au lait sera assez liquide, mais il épaissira en refroidissant.
Transférez le riz au lait dans un grand bol et couvrez-le de film alimentaire, en le plaçant directement au contact de la surface pour éviter la formation d'une croûte. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures afin que le riz au lait épaississe. Il sera encore tiède.
Remuez avant de servir. Parsemez de noix de pécan grillées, de raisins secs au rhum, de cannelle ou arrosez d'un filet de confiture de framboises tiède.

Note

Les réglages et modes du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Multicuiseur / Petit-déjeuner / Plats principaux / Céréales, légumineuses / Desserts / Soufflé, puddings, meringues, meringues / Food Network - recettes

Collections de recettes