Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat simple, composé d'un filet de saumon maigre cuit à la perfection et d'un assaisonnement simple, est incroyablement bon pour le cœur. Et il ne faut que 20 minutes pour le préparer.

Ingrédients:

Saumon

• 340 g de filet de saumon, coupé en 4 morceaux
• Sel moyennement moulu
• Poivre noir fraîchement moulu
• Sauce aux noix et aux herbes, recette ci-dessous
• citrouille cuite au four, pour servir (facultatif)

Sauce aux noix et au persil

• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe de câpres (rincées)
• 1 tasse de persil frais
• 1/2 tasse d'amandes grillées
• Huile d'olive vierge extra

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, échalotes, amande, persil, vinaigre de vin, citrouille, câpres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 230°C.
Étape 2
• Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Disposez les morceaux de saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque de cuisson.
Étape 3
• Faites cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 12 à 15 minutes. Servez-le avec une sauce aux noix parfumée au persil, si désiré.
  
  

  Sauce aux noix et au persil pour le poisson

Étape 4
• Hachez finement les échalotes et placez-les dans un petit bol. Arrosez d'un filet de vinaigre de vin et ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 5
• Hachez grossièrement les câpres, le persil et les amandes et ajoutez-les aux échalotes. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Votes : 49

Auteur de la recette - Kathleen Daelemans est une critique gastronomique.