Saumon cuit au four avec légumes d'été

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Recette de saumon au four avec légumes d'été

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un filet de saumon tendre, enrobé d'herbes aromatiques et cuit au four avec des courgettes juteuses, est un plat léger et délicieux, aux saveurs estivales. Le poisson cuit en moins de 10 minutes ; commencez donc par couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et placez-les au four. Une fois tendres, ajoutez le filet de saumon refroidi sur la plaque de cuisson, parsemé d'herbes hachées. Pour un goût exceptionnel, utilisez plusieurs herbes comme du persil, de l'estragon et de l'aneth. Servez ce plat avec une salade de tomates cerises fraîches de différentes couleurs, des herbes et une vinaigrette à l'huile d'olive.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de saumon (de préférence sauvages) de 170 g chacun.
2 courgettes jaunes, coupées en quatre dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse d'herbes mélangées hachées (comme de l'aneth, de l'estragon et/ou du persil)
0,6 kg de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses.
4 oignons verts, hachés

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Mélangez les courgettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque de cuisson ; saupoudrez d'1/2 cuillère à café de sel et d'un peu de poivre. Faites rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur les bords, pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, assaisonnez le poisson avec 0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir, puis parsemez de 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Dans un saladier, mélangez les tomates, les oignons verts, les 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches restantes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 0,5 cuillère à café de sel.

Sortez les courgettes du four et disposez-les sur un côté de la plaque de cuisson. Placez le poisson de l'autre côté, côté vert vers le haut. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et les courgettes bien dorées, environ 7 minutes. Servez le saumon et les courgettes avec une salade de tomates.

Catégories :

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