Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valérie Bertinelli sait parfaitement comment donner une saveur intense à un simple poisson cuit au four, et sa méthode est l'une des plus faciles à mettre en œuvre. Elle saupoudre des filets de saumon d'un mélange d'herbes fraîches hachées et les enfourne. Le poisson est ensuite garni d'avocat et de salsa de tomates.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la poêle et le poisson
• 1/3 tasse d'aneth finement haché
• 1/3 tasse de persil finement haché
• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
• 3 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
• 1 kg de filet de saumon (partie centrale), sans peau ni arêtes
• 2 gros avocats
• 340 g de tomates cerises ou de tomates raisins de couleurs mélangées, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 petite échalote, hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, sauce salsa, Avocat, tomates, jus de citron, aneth

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement.
Étape 2
• Mélangez l'aneth, le persil, les oignons verts et le basilic dans un petit bol. Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange. Déposez le poisson sur une plaque de cuisson préparée et assaisonnez-le de sel et de poivre sur toutes ses faces. Arrosez-le d'un filet d'huile, puis parsemez-le uniformément d'herbes. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 20 à 25 minutes.
Étape 3
• Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, pelez-le et coupez-le en morceaux de 1 cm. Placez l'avocat dans un grand saladier et mélangez délicatement avec les tomates, le jus de citron, les échalotes, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et le reste des herbes. Transférez dans un plat de service. Servez le poisson avec la salsa.

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