Tacos au saumon chipotle et salsa à l'avocat

Votes : 3

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 500, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 34 G., glucides 54 G., fibre 10 G., cholestérol 66 mg, sodium 385 mg, sucre 8 G.

Si vous cherchez une recette de tacos originale et savoureuse, essayez ce taco au poisson. La garniture est composée de filet de saumon grillé, de piments chipotle et de zeste d'orange, le tout servi avec une salsa douce à l'orange, au maïs et à l'avocat. Sa saveur rafraîchissante se marie parfaitement avec le poisson épicé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de saumon sans peau, pesant chacun 150 g, coupés en lanières
1,5 c. à thé de poivre chipotle moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
2 oranges Navelina, râpez le zeste d'une
1 avocat, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement haché
125 ml de coriandre fraîche hachée + un peu plus pour servir
Un demi-piment jalapeño, épépiné et finement haché
1 citron vert (pressez-en la moitié, coupez l'autre moitié en quartiers)
1 épi de maïs, égrené
12 tortillas de maïs
Huile végétale, pour griller

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : saumon, Avocat, citron vert, sauce salsa, maïs, Oranges, tortilla, piment jalapeño, zeste d'orange, piment chipotle, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol, mélangez la poudre de chipotle, le cumin, le zeste d'orange et 1/2 cuillère à café de sel. Enrobez le saumon de ce mélange et réservez.
Pendant ce temps, coupez les extrémités des oranges avec un couteau bien aiguisé. Placez les oranges, face coupée vers le bas, et retirez la peau et la partie blanche. Au-dessus d'un bol, tenez chaque orange et coupez le long des membranes pour détacher les segments, qui tomberont dans le bol. Pressez les membranes pour en extraire le jus. Coupez les segments d'orange en petits morceaux, puis remettez-les dans le bol. Ajoutez l'avocat, l'oignon rouge, la coriandre, le piment jalapeño, le jus de citron vert et une pincée de sel ; mélangez bien.

Huilez légèrement la grille et ajoutez le maïs. Faites-le griller en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé de tous les côtés, pendant 12 à 15 minutes. Après quelques minutes, ajoutez le saumon et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit marqué par la grille, pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Faites griller les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient marquées par la grille, pendant 20 à 30 secondes de chaque côté.
Détachez les grains de maïs de l'épi et mélangez-les à la salsa avocat-orange. Répartissez les tortillas dans des bols et garnissez-les de saumon, de salsa et de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.

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