Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette recette est idéale pour un barbecue estival dans le jardin. Les filets de saumon sont marinés quelques minutes dans du jus de citron vert, de l'huile d'olive, du cumin et de l'ail, puis grillés et servis en garniture de tacos avec des légumes grillés et frais.

Ingrédients:

• 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert + quartiers de citron vert pour la garniture
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de gros sel + plus selon votre goût
• Quatre filets de saumon sans peau, pesant chacun 170 g.
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières
• 1 gros oignon rouge, pelé et coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
• 8 tortillas de blé pour tacos
• 0,5 tasse de queso fresco émietté
• 1 avocat, coupé en dés
• Coriandre fraîche hachée pour servir
• Équipement spécial: grille à poisson ; poêle à griller

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, poivron doux, poudre d'ail, cumin, fromage frais, Avocat, oignon rouge, citron vert

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Étape 2
• Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le cumin, la poudre d'ail et le sel. Badigeonnez les filets de saumon de marinade des deux côtés. Placez-les dans un panier à poisson.
Étape 3
• Déposez les poivrons et l'oignon rouge émincés sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel. Placez la plaque sur un gril chaud et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Étape 4
• Pendant ce temps, placez le poisson sur la grille du barbecue. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et cuit à cœur, environ 4 minutes de chaque côté. Retirez le poisson du barbecue et transférez-le dans une assiette. Effilochez-le délicatement.
Étape 5
• Déposez les tortillas sur le gril et faites-les cuire quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient noircies.
Étape 6
• Garnissez chaque tortilla du mélange de poivrons, d'oignons et de poisson. Parsemez de fromage émietté, d'avocat en dés, de coriandre et d'un filet de jus de citron vert.

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