Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 tacos

Les tacos au poisson grillé sont l'apéritif idéal pour un pique-nique entre amis : faciles à préparer et à déguster avec les doigts. Des filets de poisson blanc ferme sont frottés au poivre de Cayenne puis grillés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En une dizaine de minutes, le poisson juteux est prêt. Émiettez-le et disposez-le sur des tortillas de maïs chaudes, garnissez de salade de chou à la vinaigrette au citron vert et d'autres ingrédients traditionnels tex-mex, comme de la coriandre fraîche, de la crème fraîche et de la salsa verde. Servez avec des quartiers de citron vert pour que chacun puisse arroser ses tacos.

Ingrédients:

• 700 g de filet de mérou ou autre poisson blanc à chair ferme, sans peau, coupé en deux dans le sens de la largeur
• 8 tortillas de maïs
• 2,5 tasses de mélange à salade de chou râpé
• Un demi-oignon rouge, finement émincé
• Jus d'un citron vert + quartiers pour servir
• 3/4 cuillère à café de sucre
• Huile végétale, pour griller
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• Coriandre fraîche, crème sure mexicaine et salsa verde, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tortilla, filet de poisson, chou blanc, jus de citron vert, poivre de Cayenne moulu

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélanger le mélange à salade de chou, l'oignon rouge, le jus de citron vert, le sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol et réserver.
Étape 2
• Préchauffez le gril à feu moyen. Huilez la grille. Dans un petit bol, mélangez le poivre de Cayenne avec 1/2 cuillère à café de sel et frottez-en le poisson. Faites griller le poisson jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que le filet se détache facilement de la grille, environ 6 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, encore 4 à 6 minutes. Transférez le poisson sur une planche à découper et tranchez-le ou émiettez-le à la main.
Étape 3
• Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et faites-les griller pendant environ 4 minutes.
Étape 4
• Répartissez le poisson dans des tortillas chaudes. Garnissez de chou, de coriandre, de crème fraîche et de salsa verde. Servez avec des quartiers de citron vert.

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